Su quale superficie disegna un barista?

Quando si lavora in un bar, di solito si è già pratici nel disegnare rose o cuori su cappuccini e caffè, e questa operrazione ha un nome: Latte Art. Per Latte Art si intende letteralmente “l’arte della decorazione tramite l’uso del latte”: quest’ultimo, accuratamente e correttamente schiumato, potrà essere applicato per trasformare i cappuccini in vere e proprie opere artistiche. “Un giorno un amico ha iniziato a disegnare orsi e rane sulla cioccolata calda: mi ha convinto a fare un tentativo, così ho provato a disegnare un orso. E’ stato piuttosto primitivo, ma ho continuato a provarci. Adesso, disegno sulle bevande da tempo e ho perfezionato la mia tecnica. Il segreto per ottenere il giusto contrasto e far risaltare i piccoli dettagli? : comincio a versare il latte nel caffè espresso, uso un cucchiaio per manipolare la schiuma a forma di ciò che voglio disegnare. Poi, con il cioccolato, incido i contorni e i piccoli dettagli. Ogni bevanda dura circa 3-5: la reazione sui volti dei clienti sono la parte più gratificante del mio lavoro. Un sacco di persone sono dei clienti abituali e mi spingono a fare disegni diversi e a cercare di fare sempre meglio.”