Daniel Gabriel Fahrenheit (Danzica, 24 maggio 1686 – L'Aia, 16 settembre 1736) è stato un fisico e inventore tedesco nato a Danzica, nell’attuale Polonia.

Il nome di Daniel Gabriel Fahrenheit è legato principalmente ad una scala termometrica che fu ampiamente utilizzata soprattutto nei paesi anglosassoni (è ancora ufficialmente usata negli Stati Uniti e in Belize).

È meglio conosciuto per aver inventato il termometro ad alcool (1709) ed il termometro a mercurio (1714). Ha scoperto, tra l'altro, che l'acqua può rimanere liquida sotto il relativo punto di congelamento e che il punto di ebollizione dei liquidi varia a seconda della pressione atmosferica. Gli è stato dedicato il cratere Fahrenheit sulla Luna.

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