Apollo et Hyacinthus (Apollo e Giacinto), K 38, è un intermezzo in latino in tre atti di Wolfgang Amadeus Mozart. Si tratta della prima opera dell'autore, scritta come intermezzo per il dramma scolastico Clementia Croesi (La clemenza di Creso) di padre Rufinus Widl. Il titolo completo originale è Apollo et Hyacinthus seu Hyacinthi metamorphosis (Apollo e Giacinto ossia La metamorfosi di Giacinto).

L'opera fu commissionata dal ginnasio affiliato all'università dei benedettini di Salisburgo e rappresentata il 13 maggio 1767 all'Università di Salisburgo e fu un vero successo per il compositore undicenne e per i giovani ragazzi cantori. Mozart aveva solo 11 anni al momento della composizione.

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