Il capibara o quiuit , carpincho (Hydrochoerus hydrochaeris, Linnaeus 1766) è il roditore di maggiori dimensioni attualmente esistente.

Il capibara vive in riva ai fiumi e ai laghi, nelle paludi e in genere in tutti i luoghi umidi nelle zone tropicali e temperate del Sud America, a est delle Ande.

È chiamato capibara, quiuit, capivara, carpincho o chigüire in spagnolo e capivara o carpincho in portoghese, ma il suo nome originale deriva dal guaranì kapiÿva.

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