Il re della cucina Cajun della Louisiana è il Gumbo, una saporitissima zuppa fatta con gamberi andouille e ocra. In questo piatto favoloso, tipico del Sud degli Stati Uniti, troverete una confluenza di sapori che ha dell’incredibile: partendo da una base francese i piatti hanno subito l’influenza delle civiltà locali per sfociare in una sinfonia che alterna la dolcezza del pesce e dei gamberi, la piccantezza delle spezie e il gusto affumicato delle andouille.

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