Daniel Gabriel Fahrenheit ('danjɛl 'gabʀjɛl 'fa:ʀənˌhaɪ̯t; Danzica, 24 maggio 1686 – L'Aia, 16 settembre 1736) è stato un fisico e ingegnere tedesco nato in Polonia. Daniel Gabriel Fahrenheit nacque a Danzica, ma passò la maggior parte della sua vita in Olanda meridionale. Fu valido commerciante e costruttore di strumenti scientifici, particolarmente abile nel soffiare apparecchiature in vetro. Nonostante avesse prodotto poche pubblicazioni scientifiche, nel 1724, dopo aver proposto il suo sistema per fabbricare termometri, venne eletto membro della Royal Society di Londra. Oltre a migliorare notevolmente questi strumenti, Fahrenheit ideò anche un tipo di areometro. Il suo nome è legato ad una scala termometrica che fu ampiamente utilizzata soprattutto nei paesi anglosassoni (è ancora ufficialmente usata negli Stati Uniti e in Belize). È meglio conosciuto per aver inventato il termometro ad alcool (1709) ed il termometro a mercurio (1714). Ha scoperto tra l'altro, che l'acqua può rimanere liquida sotto il relativo punto di congelamento e che il punto di ebollizione dei liquidi varia a seconda della pressione atmosferica. Gli è stato dedicato il cratere Fahrenheit sulla Luna. Morì di febbre gialla.

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