Dove crescono i pomodori?

I pomodori crescono su piante rampicanti, che possono raggiungere un'altezza di 180 cm o più se sostenute adeguatamente. Esistono anche varietà a cespuglio eretto, che solitamente non superano i 100 cm di altezza. Le varietà indeterminate sono perenni "tenera", morendo annualmente nei climi temperati, ma possono vivere fino a tre anni in serra. Le varietà determinate, invece, sono annuali in tutti i climi.

Le piante di pomodoro sono dicotiledoni e crescono come una serie di steli ramificati, con una gemma terminale che si occupa della crescita. Quando la gemma terminale smette di crescere, a causa della potatura o della fioritura, le gemme laterali prendono il sopravvento e si sviluppano in altri rami completamente funzionali.