Il flageolet è un legume energetico, perché in fase di germinazione contiene tutte le riserve necessarie alla futura pianta. Come tutti i legumi secchi, il flageolet è piccolo ma pieno di energia, essendo ricco di glucidi complessi. Il flageolet è ricco di fibre, indispensabili per un corretto transito intestinale. Una porzione di flageolet (200 g) è sufficiente a coprire la metà del fabbisogno quotidiano di fibre.

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