Buffalo wings fanno parte di quale cucina?
Le Buffalo wings sono un antipasto statunitense originario della città di Buffalo (New York).
Sono sezioni di ali di pollo che vengono generalmente fritte e poi ricoperte o immerse in un condimento composto da salsa al pepe di Caienna e burro fuso prima di essere servite. In genere vengono servite calde, insieme a bastoncini di sedano o di carota e salsa blue cheese.
Nonostante le origini incerte, le Buffalo wings acquisirono popolarità negli Stati Uniti e all'estero e alcune catene di ristoranti nordamericani le resero il piatto principale del loro menù. Il nome "Buffalo" viene anche applicato ad altri cibi fritti speziati e serviti con salse di contorno, compresi le chicken fingers, chicken fries, crocchette di pollo, popcorn di pollo e gamberetti. Descrive anche altri piatti, come la pizza, conditi con salsa alla Buffalo o altri condimenti inventati a Buffalo.
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