Quale verdura è nota per far piangere quando viene tagliata?

Le cipolle sono bulbi che maturano sottoterra. La casa sotterranea delle cipolle è abitata da creature come le arvicole, che amano sgranocchiare radici, tuberi e bulbi.

Per evitare che ciò accada, le cipolle sono dotate di un meccanismo di difesa che le protegge dagli animali affamati durante la crescita.

Le cipolle emettono enzimi e acido solfenico quando la loro buccia viene rotta. Questi composti si combinano per produrre l'ossido di propanethial S, un gas irritante.

L'S-ossido di propanethial è un agente lachimico, cioè genera lacrime quando tocca l'occhio. L'ossido di propanethial S si trasforma in acido solforico quando tocca lo strato d'acqua che ricopre e protegge i bulbi oculari.