Lox è un filetto di salmone in salamoia. Lox è un tipo di salmone che viene servito su un bagel con crema di formaggio e di solito è guarnito con pomodoro, cipolla affettata, cetrioli e talvolta capperi.

La parola inglese americana "lox" deriva dalla parola yiddish per salmone, לאַקס laks (cfr. Tedesco Lachs, svedese Lax), che finalmente deriva dalla parola germanica per salmone, * laks-.

Oggi il nome lox si riferisce ad una salamoia più dolce, rispetto al normale lox (o belly lox), e il pesce può provenire da altre acque o addirittura essere allevato in allevamenti.

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