Un lime (dal lime francese, dall'arabo līma, dal persian līmū, "limone") è un agrume ibrido, che è tipicamente rotondo, verde lime, 3–6 centimetri (1,2–2,4 pollici) di diametro e contenente succo acido vescicole. Esistono diverse specie di alberi di agrumi i cui frutti sono chiamati lime, tra cui il lime lime (Citrus aurantifolia), il lime persiano, il lime kaffir e il lime del deserto. I lime sono un'ottima fonte di vitamina C e sono spesso usati per accentuare i sapori di cibi e bevande. Sono cresciuti tutto l'anno. Le piante con frutti chiamati "lime" hanno origini genetiche diverse; i lime non formano un gruppo monofiletico. Sebbene l'origine precisa sia incerta, si ritiene che i lime selvatici siano cresciuti dapprima in Indonesia o nel sud-est asiatico, quindi sono stati trasportati nella regione mediterranea e nell'Africa settentrionale intorno al 1000 d.C. Per prevenire lo scorbuto durante il diciannovesimo secolo, i marinai britannici ricevettero un'indennità giornaliera di agrumi, come il limone, e in seguito passarono alla calce. L'uso di agrumi era inizialmente un segreto militare strettamente custodito, poiché lo scorbuto era un flagello comune di varie marine nazionali e la capacità di rimanere in mare per lunghi periodi senza contrarre il disordine era un enorme vantaggio per i militari. Il marinaio britannico acquistò così il soprannome di "Limey" a causa del loro uso di lime.

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