Il tè (o meno correttamente the o thè) è una bevanda originaria della civiltà cinese, consistente in un infuso o decotto ricavato dalle foglie della Camellia sinensis, una pianta legnosa che viene oggi coltivata in Cina, ma anche in Bangladesh, Pakistan, India, Indonesia, Sri Lanka, Giappone e Kenya. A volte le foglie sono miscelate con spezie, erbe o essenze. L'uso e i cerimoniali del tè sono associati a differenti tradizioni rituali dell'Estremo Oriente. Un altro Paese noto per il consumo del tè, sin dall'epoca coloniale quando iniziò a importarlo in Occidente, è il Regno Unito, che ne ha fatto quasi un simbolo nazionale. Il tè ha una ampia gamma di aromi: floreale, fruttato, dolce, erbaceo oppure un sapore volutamente amaro e astringente ed è la bevanda più diffusa nel mondo dopo l'acqua. A partire dagli anni ottanta del XX secolo si è diffuso l'utilizzo del "tè freddo", un prodotto per lo più industriale ottenuto dall'infusione del tè e imbottigliato, servito dopo essere stato in frigorifero come bevanda rinfrescante: i tipi più diffusi sono il tè al limone e il tè alla pesca.

I sei tipi base di tè sono:

il tè nero (più correttamente "tè rosso", hongcha 红茶);

il tè verde (lücha 绿茶);

il tè oolong (o "tè blu", qingcha 青茶);

il tè bianco (baicha 白茶);

il tè giallo (huangcha 黄茶);

il tè pu'er o tè postfermentato (o "tè nero", heicha 黑茶).

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