Il durio è il frutto di diverse specie arboree appartenenti al genere Durio.

Esistono 30 specie Durio riconosciute, almeno nove delle quali producono frutti commestibili, con oltre 100 varietà nominate in Indonesia, 300 in Tailandia e 100 in Malesia.

Il Durio zibethinus è l'unica specie disponibile sul mercato internazionale: altre specie sono vendute nelle loro regioni locali. È originario del Borneo e Sumatra.

Chiamato in alcune regioni come il "re dei frutti", il durio si distingue per le sue grandi dimensioni, il forte odore e la scorza ricoperta di spine. Il frutto può crescere fino a 30 cm di lunghezza e 15 cm di diametro, e in genere pesa da uno a tre chilogrammi.

La sua forma varia da oblunga a rotonda, il colore della sua buccia da verde a marrone e la sua carne da giallo pallido a rosso, a seconda della specie. Alcune persone trovano nel durio una fragranza piacevolmente dolce, mentre altri trovano un'aroma prepotente con un odore sgradevole.

L'odore evoca reazioni da profondo apprezzamento a intenso disgusto ed è stato descritto in vari modi come cipolle marce, trementina e liquami grezzi. La persistenza del suo odore, che può persistere per diversi giorni, ha portato al bando del frutto da alcuni hotel e mezzi pubblici nel sud-est asiatico.

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