La salsa di mirtilli o salsa di mirtilli rossi (cranberry sauce) è un condimento dolce a base di mirtilli rossi originario degli Stati Uniti d'America, spesso usato per condire il tacchino durante la cena del ringraziamento.

La ricetta della salsa di mirtilli venne descritta da Amelia Simmons nel suo American Cookery (1796), primo libro di cucina conosciuto scritto da uno statunitense.

Sebbene i pellegrini americani fossero probabilmente a conoscenza del fatto che i mirtilli selvatici crescono nei dintorni della baia del Massachusetts, non vi è alcuna fonte che attesta la presenza della salsa di mirtilli fra le pietanze presenti durante il primo pasto del Ringraziamento (nonostante gli storici abbiano fatto delle speculazioni, gli unici cibi che furono probabilmente serviti in tale evento furono del cosiddetto "mais indiano" e vari tipi di selvaggina, fra cui tacchini, e uccelli acquatici).

I pellegrini iniziarono a cucinare uccelli ripieni durante l'Ottocento, ma non è chiaro se li farcissero con i mirtilli rossi. Stando a un Thanksgiving Primer della Plimoth Plantation, ciò è probabile, ma i frutti non venivano trasformati in una composta dal momento che lo zucchero era raro.

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