Un apicoltore è una persona che mantiene le api da miele (cioè pratica l'apicoltura). Gli apicoltori sono anche chiamati coltivatori di miele (dal latino apis, ape; cfr. Apiario). Il termine apicoltore si riferisce a una persona che tiene le api da miele in alveari, scatole o altri recipienti. Le api da miele non vengono addomesticate e l'apicoltore non controlla le creature. L'apicoltore possiede gli alveari o le scatole e le attrezzature associate. Le api sono libere di foraggiare o partire. Le api di solito ritornano all'alveare dell'apicoltore perché l'alveare rappresenta una dimora pulita, buia e riparata. Alcuni apicoltori forniscono un servizio di impollinazione ad altri agricoltori. Questi apicoltori potrebbero non produrre miele in vendita. Gli apicoltori di impollinazione spostano gli alveari delle api durante la notte in grandi quantità, quindi frutta e verdura hanno abbastanza insetti impollinatori disponibili per i massimi livelli di produzione. Per il servizio di mantenere forti colonie di api e trasferirle in colture come mandorle, mele, ciliegie, mirtilli, meloni e zucca, questi apicoltori di solito ricevono una tassa in contanti. La maggior parte degli apicoltori fanno questo lavoro per hobby. Queste persone in genere lavorano o possiedono solo pochi alveari. La loro principale attrazione è l'interesse per l'ecologia e le scienze naturali. Il miele è un sottoprodotto di questo hobby.

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