Di che nazionalità è la torta Red Velvet?

La torta red velvet ("velluto rosso") è una torta al cioccolato statunitense ma diffusa in tutto il mondo.

A contribuire alla fama della red velvet vi fu il Waldorf-Astoria Hotel di New York, tanto che il dolce venne qualche volta soprannominato Waldorf-Astoria cake.

Benché sia considerata una specialità del sud degli Stati Uniti, la red velvet è oggi reperibile in tutti gli USA, ove viene spesso mangiata a San Valentino, in Canada e in molti Pesi europei. La red velvet è a base di farina, burro, zucchero, latticello, cacao, uova e colorante alimentare. Di solito, la red velvet è composta da una base per una torta a strati che viene successivamente guarnita con crema di formaggio (che è quella più usata per prepararla negli USA) o, in alternativa di vaniglia o burro di colore chiaro per aumentare il contrasto con il rosso della torta.